Høsten er en tid for å trekke inn og se høstmørket falle. Vi lager lun stemning med tente lys, pledd og koser oss med den beste høstmaten. Samle en gjeng rundt bordet med familie & venner og nyt et deilige, rykende varmt måltid sammen. Kanskje har du vært ute på tur og plukket epler? Tiden har kommet for å høste inn og lage deilige måltider sammen.

Lenger ned i artikkelen finner du oppskrift på tradisjonell fårikål, langtidsstekt lam og en deilig eplekake.

Tradisjonell fårikål

Fårikål regnes av mange som Norges nasjonalrett og et av høstens høydepunkter.

Her får du en klassisk og god oppskrift på fårikål. Den er enkelt å lage, men kjøttet skal trekke i ca. 2,5 time så det er viktig å beregne nok tid. Du kan gjerne lage fårikål dagen i forveien. Mange vil nok mene at den smaker enda bedre oppvarmet dagen derpå.

Til 4 personer trenger du: 

• ca 1,5 kg fårikålkjøtt av lam (marmorert kjøtt gir ekstra god smak)
• ca 1,5 kg hodekål
• 2 ts hele pepperkorn 
• 3 ts salt
• ca 3,5 dl vann, eller nok vann til å dekke bunnen av kjelen

Tilbehør

• poteter
• tyttebærsyltetøy
  
  

Fremgangsmåte:

1. Skjær opp lammekjøttet i rause biter dersom du bruker lammeskiver eller lignende.
   
   
2. Skjær opp kålhodet i store båter.  
   
   
3. Legg kjøtt og kål lagvis i en stor kjele. Begynn med kjøttet først. Kålen kan bli svidd dersom den ligger nederst. Strø salt og pepper mellom hvert lag.
   
   
4. Hell over vannet og la det koke opp. Sett ned varmen når vannet koker. Bruk lokk slik at vannet ikke fordamper. Ellers kan fårikålen bli tørrkokt. 
   
   
5. La får i kålen få trekke under lokk til kjøttet løsner fra benet (ca. 2-3 timer). Du trenger ikke røre i gryten underveis, men et lite rist innimellom er ok. 
   
   
6. På slutten av trekketiden til fårikålen koker du poteter, dekker et hyggelig bord og venter på at alt skal bli ferdig. Enkelt og velsmakende!

Inviter noen hjem på middag og server rykende varm fårikål. Lykke til!

Farmor Bodils eplekake

En klassiker om høsten er eplekake. Enten du høster epler fra din egen hage, eller kjøper norske epler i butikken er lun eplekake en favoritt hos mange. Eplekake kan serveres som en dessert med vaniljeis ved siden av, eller som kveldskos en ruskete høstkveld.

Til en rund form (22 cm) trenger du:

• 200 g smør
• 2 kopper sukker
• 3 egg
• 2 1/2 kopp mel
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ts bakepulver
• ca. 4 epler (eller ønsket mengde)
• 2 ts perlesukker
• 0,5 ts kanel

Tilbehørsalternativer

• vaniljeis (valgfritt)
• vaniljesaus (valgfritt)
• hakkede mandler
• friske bær
  
  

Fremgangsmåte:

1. Skrell eplene, fjern kjernehus og skjær eplene i ca. 0,5 cm tynne skiver. 
   
   
2.  Smør og sukker vispes til en hvit og luftig masse. Her er det en fordel å bruke en elektrisk visp eller kjøkkenmaskin. 
   
   
3. Knekk eggene, og tilsett ett egg av gangen. 
   
   
4. Sikt inn mel, vaniljesukker og bakepulver. Bland godt sammen til du har fått en tykk og god røre. 
   
   
5. Vend inn ca. halvparten av epleskivene i røren.
   
   
6. Hell røren i en smurt form (22 cm).
   
   
7. Legg resten av epleskivene på toppen av røren og dryss over perlesukker og kanel etter ønske. 
   
   
8. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 1 time. Følg godt med så kaken ikke blir brent. Sjekk med en stekepinne etter 45 min om kaken trenger lengre steketid eller om den er ferdig. Steketiden kan varierer fra ulike ovner. 

Inviter noen hjem på lun eplekake med vaniljeis. Dette blir garantert en velsmakende kveld.  Lykke til!