Langtidsstekt lammelår

Påskelam er en klassisk rett som mange nordmenn spiser til påske. Her er en oppskrift på langtidsstekt lammelår som vil garantert imponere gjestene dine:

Ingredienser:

• 1 lammelår
• 4-5 hvitløksfedd
• 1 stor løk
• 1 kvist rosmarin
• 1 kvist timian
• 1 sitron
• 2 ss olivenolje
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 dl vann

Fremgangsmåte:

1. Ta lammelåret ut av kjøleskapet og la det ligge på kjøkkenbenken i ca. en time til lammet har romtemperatur.

2. Sett ovnen på 125 grader.

3. Skjær hvitløksfeddene i tynne skiver og stikk dem inn i lammelåret.

4. Skrell og skjær løken i grove biter og legg dem i en ildfast form sammen med lammelåret.

5. Tilsett rosmarin, timian, saften av en sitron, olivenolje, salt og pepper og gni dette godt inn i lammelåret.

6. Hell vannet i formen.

7. Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den midt i ovnen.

8. Stek lammelåret i ca. 6 timer til det er mørt og faller av beinet.

9. Ta av folien de siste 30 minuttene for å få en sprø skorpe på lammelåret.

10. La lammelåret hvile i ca. 20 minutter før du skjærer det opp i serveringsstykker.

Server lammelåret sammen med ovnsbakte rotgrønnsaker, poteter og en god saus. Lykke til og god påske!